El arte es quizás una de las expresiones más antiguas de los sentimientos y emociones de su intérprete, siempre ha sido considerada una forma de comunicación donde el mensaje no necesariamente debe de estar definido por palabras sino más bien como una acción puramente interactiva que es capaz de llenar el corazón y el alma de sus interlocutores.
Sin embargo en el caso de la culinaria, mucho poseen la pasión de la cocina pero no todos dominan dicho arte que combina varios elementos los cuales se usan para poder lograr un balance complejo entre sabor y textura, junto a una presentación que pueda hacer invitación a los comensales para ser degustados a plenitud.
El Servicio Nacional de Capacitación y Empleo también conocido como SENCE ofrece un curso completo de cocina y culinaria para que en poco tiempo aquellas personas que se encuentran interesadas se conviertan en Chef profesionales, bien sea por que su sueño es crear su propio restaurant o porque su deseo es mejorar en el ámbito culinario.
Sea cual sea la razón este curso da la posibilidad de alcanzar nuevos niveles de conocimiento a los cuales antes no se podía acceder al menos que se pagara una gran suma de dinero, el cual muchos quizás no poseen, de otra manera también ha existido el problema del transporte por qué no todo el mundo posee la capacidad de trasladarse grandes distancias para poder asistir a estas clases que usualmente son dadas en academias profesionales.
Es aquí donde el SENCE establece dos medidas alternativas para poder realizar este curso de manera que nadie quede por fuera de las actividades que plantean realizar ni de la capacitación que se desea lograr para que las metas y objetivos sean alcanzados de la manera más rápida posible, estos son los modelos de clases presenciales y en línea.
Modulo del curso de cocina en clases presenciales
Como es de entenderse, este curso es muy práctico en todos los sentidos, esto quizás alerte a cierta cantidad de personas ya que debido a la condición de la pandemia que arrasa a la mayoría de los territorios chilenos, puede presentarse como un obstáculo para presentarse a dichas clases de manera regular.
El SENCE consiente de estos riesgos ha decidido crear un espacio seguro tanto para el formador como para los alumnos que decidan asistir a este modulo especial de capacitación, de esta manera la presencia del virus solo será un inconveniente menor a tener en cuenta siempre y cuando las medidas de bioseguridad sean respetadas por cada individuo.
Aclarado ese punto, aquellos participantes del curso de cocina tendrán a su disposición una sala llena de herramientas y utensilios los cuales podrán emplear sin restricción (siempre bajo las ordenes del tutor) para poder crear algunas maravillas culinarias o lograr alcanzar el nivel de satisfacción personal que estos desean.
Sin embargo hay que tener en cuenta un par de detalles, el primero es que muchos de los ingredientes tendrán que ser comprados por los mismos alumnos, esto es debido a que ellos deben auto gestionarse este elemento tan importante ya que el SENCE no puede brindar todos los recursos porque si no se viera en la necesidad de cobrar una cuota adicional.
Modulo del curso de cocina en clases en línea
En este segundo modulo al contrario de las clases presenciales los participantes no tendrán la necesidad de hacer acto de presencia dentro de una de las salas habilitadas para dicho tipo de instrucción sobre cocina, sin embargo esto lejos de ser una “ventaja” por llamarlo de alguna manera supondrá un reto aun mayor donde el juez principal será el mismo capacitado.
Hay que tener en cuenta que el SENCE tiene la intensión de llegar a cuantas personas deseen recibir la instrucción y hay quienes o bien se encuentran muy lejos de alguna cede donde recibir el curso o simplemente prefieren exponerse lo menos posible a el virus circundante, cualquiera de estas razones es completamente válida para tomar el curso en línea.
Una de las principales diferencias radica en el método de aprendizaje, la mayoría de las veces se realizaran aulas virtuales donde el estudiante tendrá la facilidad de poder ir consultando paso a paso cada una de las recetas que se van administrando a través de un ordenador o dispositivo portátil donde podrá cocinar a tiempo real junto al instructor.
En otra manera de recibir instrucción es que se le pedirá al participante que practique cierta receta (auspiciada por el facilitador) para que vaya mejorando su capacidad culinaria, en este caso el único capaz de realizar la critica será el mismo estudiante el cual tendrá un gran compromiso.
Indiferentemente de el modulo escogido, el SENCE brinda todas las herramientas para que aquellos que estén interesados puedan obtener los resultados deseados en un lapso de tiempo relativamente corto para que puedan expresarse a través de los alimentos y así alcanzar las metas que ellos mismos se han impuesto..