En el fascinante universo de la pastelería, cada creación es una obra de arte comestible que despierta los sentidos y deleita el paladar. La decoración de tortas y bizcochos es una de las facetas más emocionantes de este arte, donde la imaginación se convierte en realidad a través del uso de técnicas especializadas.
En la Escuela de Formación Continua (EFC), se ofrece un curso dedicado exclusivamente a estas técnicas, centrándose en el uso del fondant y el modelado para crear diseños sorprendentes y deliciosos.
Descubriendo el Fondant: Un Material Versátil y Creativo
El fondant es un ingrediente fundamental en la decoración de pasteles y postres. Con su textura suave y maleable, el fondant se convierte en el lienzo perfecto para plasmar cualquier diseño imaginado.
Desde cubrir pasteles con una capa lisa y elegante hasta esculpir figuras detalladas, las posibilidades con fondant son infinitas. En el curso de Técnicas de Decoración en Pastelería de la EFC, los estudiantes aprenden desde los fundamentos básicos del manejo del fondant hasta técnicas avanzadas de modelado y decoración.
Aprendiendo los Secretos del Fondant
El proceso de trabajar con fondant comienza con la preparación adecuada de la masa. En el curso, se enseña a los estudiantes cómo hacer fondant casero utilizando ingredientes simples como azúcar glas, gelatina sin sabor y glucosa líquida.
También se exploran las diferentes texturas y consistencias del fondant, así como técnicas para teñirlo y aromatizarlo según las preferencias personales y el diseño deseado.
Decoración con Fondant: Más que una Capa Exterior
La decoración con fondant va mucho más allá de simplemente cubrir un pastel. En el curso de la EFC, se exploran diversas técnicas para crear diseños sorprendentes y detallados.
Desde la elaboración de flores y hojas hasta la creación de adornos tridimensionales, los estudiantes aprenden a utilizar herramientas especializadas como cortadores, moldes y estecas para dar vida a sus creaciones.
Además de la decoración manual, el curso también incluye el uso de técnicas de estampado, texturizado y pintura con colorantes comestibles. Estas técnicas permiten agregar dimensiones y detalles adicionales a los pasteles, creando efectos visuales impresionantes que cautivan a los espectadores.
El Arte del Modelado: Dar Vida a la Imaginación
Otra habilidad fundamental que se enseña en el curso de la EFC es el modelado con fondant. A través de esta técnica, los estudiantes pueden crear una amplia variedad de figuras y diseños personalizados que agregan un toque único a cada creación.
Desde personajes de dibujos animados hasta réplicas realistas de objetos, el modelado ofrece una forma divertida y creativa de expresar la imaginación.
Desde Figuras Simples hasta Escenas Complejas
El modelado con fondant comienza con la comprensión de los principios básicos de la escultura. Los estudiantes aprenden a trabajar con diferentes proporciones y formas, así como técnicas para esculpir y detallar cada figura.
A medida que avanzan en el curso, tienen la oportunidad de explorar proyectos más complejos, como la creación de escenas temáticas y composiciones elaboradas.
Priorizando la Seguridad e Higiene en la Cocina
Más allá de la creatividad y la técnica, la seguridad e higiene en la cocina son aspectos fundamentales que se enseñan en el curso de la EFC. Los estudiantes aprenden la importancia de mantener un entorno de trabajo limpio y seguro, desde la manipulación adecuada de ingredientes hasta la limpieza y desinfección de utensilios y superficies.
Cumpliendo con los Estándares de Calidad
La seguridad alimentaria es una prioridad en cualquier entorno de cocina. En el curso, se enseñan prácticas seguras de manipulación de alimentos para prevenir la contaminación y garantizar la calidad e inocuidad de los productos elaborados. Los estudiantes también reciben orientación sobre el almacenamiento adecuado de ingredientes y productos terminados, así como sobre la gestión de residuos y la prevención de riesgos laborales.
Proceso de Postulación y Disponibilidad de Cursos
Para aquellos interesados en participar en el curso de Técnicas de Decoración en Pastelería de la EFC, el proceso de postulación es sencillo. Todo comienza con la selección del curso de interés en el sitio web de INFOCAP, seguido de la cumplimentación de un formulario de postulación en línea. Los cupos para cada curso son limitados, por lo que se recomienda a los interesados que se inscriban con anticipación para asegurar su participación.
Horarios Flexibles para Adaptarse a tus Necesidades
Los horarios de los cursos de la EFC varían según la disponibilidad y la demanda. Pueden haber clases programadas en la mañana, tarde o noche, con una duración total de aproximadamente 80 horas de estudio. Esto permite a los estudiantes elegir el horario que mejor se adapte a sus necesidades y compromisos personales o laborales.
Requisitos de Postulación: ¿Es Necesario ser Egresado de INFOCAP?
Una pregunta común entre los interesados en participar en los cursos de la EFC es si es necesario ser egresado de INFOCAP para poder postular. La respuesta depende del curso en particular y de los requisitos establecidos por la institución. Algunos cursos pueden requerir experiencia previa en INFOCAP o en el campo de la pastelería, mientras que otros pueden estar abiertos a cualquier persona interesada en aprender.
Accede aquí para más información y para inscribirte en el curso https://www.infocap.cl/curso/tecnicas-de-decoracion-en-pasteleria-fondant-y-modelado/?portfolioCats=29